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    如何让宝宝爱上吃肉的6个方法

    编辑: 路逍遥 关键词: 家庭教育 来源: 逍遥右脑记忆


    大乐透基本走势图100期 www.bacdn.net 导航目录: 1.如何让宝宝爱上吃肉
    2.宝宝吃肉的好处
    3.宝宝吃什么肉好
    4.如何挑选好的肉 一定不能买的肉
    5.宝宝可以吃的肉类食谱

    如何让宝宝爱上吃肉


    1、让宝宝爱上肉的味道。
    要挑选嫩而滑的肉。如最嫩的部位如里脊肉、鸡翅肉、鱼腩肉等。不同的年龄咀嚼能力不同,要求肉类的性状也不同。一岁半以内应该绞碎成肉类状;一岁半到两岁半可以进食碎的肉类了,就不必弄成泥状,因为宝宝这时候喜欢嚼东西了;三岁左右的宝宝可以进食肉丝或小片的肉类;而四岁以上的宝宝才能进食带骨头的排骨。

    2、让宝宝爱上肉的颜色。
    要让宝宝喜欢吃肉,食物的搭配也是一个关键的地方。肉类搭配蔬菜可以一举两得,既可改善外观,又可以使蔬菜更鲜美,如胡萝卜肉丝、玉米肉饼、青豆肉泥、胡萝卜土豆牛肉丝、菜心鱼茸、西红柿肉末、金菇鸡丝等。

    3、让宝宝爱上肉的形状。
    宝宝天生好奇贪鲜,不要过于死板地将肉切成方块,可以变换花样,切成丁和丝等。如果肉饼吃多了,可以改成肉丸子、肉棒子或者做成其它形状,也可将肉酿在蔬菜里如酿莲藕、茄子、圆椒等,以提起宝宝吃的欲望。

    4、偶尔换换烹饪法。
    肉类的烹调方法一般以蒸和煮为主,偶尔可以用烤炉烤烤鱼或鸡翅,或炸点丸子,勾勾孩子的食欲,但不适宜频繁,大概一周一次就够,因为烤和油炸的食物不健康。另外调味品不可太多,基本的油盐酱醋就可以。

    5、改变肉类的加工方法,??墒谷庵时涞孟誓劭煽?br />例如采用溜肉片(猪肉或鸡肉片)和汆肉片的方法加工的肉类,其质地鲜嫩,??梢孟尤饫先赖暮⒆拥南不?。肉糜蒸蛋羹、荤素肉丸(胡萝卜土豆泥加肉糜);红烧肉烧好后再隔水蒸一个多小时,??墒故萑獗涞盟扇?;罗宋汤里的牛肉先煮烂,然后再加胡萝卜、土豆、卷心菜、番茄酱,都很适合孩子的要求。菜肉馄饨或饺子、萝卜煨肉等,也都是荤素合一加工方法的好例子。

    6、父母以身作则带头吃多样化食品,对改变孩子的饮食行为有重要意义
    有些父母自己就不爱吃荤菜,而且经常发表一些不爱吃荤的理由,或者在餐桌上无意识地批评荤菜,常?;崆币颇赜跋旌⒆佣圆穗鹊娜∩?。动物性食品可以提供大量蛋白质、维生素和矿物质,对孩子的健康生长发育是必不可少的。父母要注意自己的行为,避免给孩子带来负面影响。父母的带头以及对孩子的鼓励与表扬,对促使孩子养成良好饮食习惯有着不可估量的作用。具体操作上可以先提供小荤如炒三丝、炒三丁,并且不断变换荤菜品种,如鱼、肉、禽、鳝丝、虾等,烹调上注意色、香、味、形,提高孩子对这些菜肴的兴趣。
    宝宝吃肉的好处

    肉类是指畜、禽的肌肉及其内脏、鱼肉等动物性食品。肉类蛋白质丰富而质优,其氨基酸以必须氨基酸为主,除了蛋白质外,还提供丰富的微量元素如铁、锌和维生素B12及维生素A,其中以肝脏含量最丰富,而这些营养素是素食中很难提供的,牛奶和鸡蛋中铁、锌含量都不多,所以不能取代。婴幼儿生长发育旺盛,需要的蛋白质和微量元素、维生素都较多,长期进食肉类过少会导致蛋白质、铁、锌和维生素A等缺乏,造成消瘦、免疫力低下、贫血而影响生长发育。
    宝宝吃什么肉好

    1、牛肉

    牛肉因性微温,因此一年四季均可食用,而且各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。

    牛肉的蛋白质含量高达20%,富含血红素铁,是补血的好食品。同时,锌、硒等微量元素和B族维生素含量也比较高。普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已经有点胖,不要经常带他去涮肥牛。

    食用方法:如果宝宝较胖,要限制脂肪和热量的摄入,最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖,那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

    2、鸡肉

    鸡肉性微温,一年四季均可食用,但以冬春食用最好。各种体质的宝宝也都可以吃鸡肉。中医上认为鸡肉补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。

    鸡肉的蛋白质含量达20%,含铁量低于牛羊肉,微量元素较为丰富。在各种B族维生素中,尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右,而乌鸡更低,通常为3%。但是,育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%-20%。

    食用方法:鸡肉各部位肉质均十分柔嫩,适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等;如果希望促进宝宝食欲,也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸,不仅损失营养成分,而且热量过高,不利健康。另外需要注意的是,鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉,妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。

    3、羊肉

    羊肉因性温热,因此最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。经?!吧匣稹迸氯鹊谋Ρο那镉Φ鄙俪匝蛉?。中医认为羊肉益气补虚,适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛、腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。

    羊肉的蛋白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝宝体瘦怕冷,在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。

    食用方法:加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝??狙蛉夂妥稳谎蛉馐屎喜蝗菀咨匣鸬谋Ρ?。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁热吃。

    4、猪肉

    猪肉性平,因此一年四季均可食用,而且适合各种体质的宝宝。相对更适合较瘦的宝宝,较胖的宝宝要适当控制。

    猪肉的蛋白质含量低于其他肉类,平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉,但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富,维生素B1含量在各种肉当中最高,也含有磷脂,对大脑思维发育有益。猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。

    食用方法:猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控制放油量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。

    5、鸭肉

    鸭肉性质偏凉,最适合夏秋季节食用。容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。中医上认为鸭肉有滋阴补血的效果。

    鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,在16%左右。铁含量低于牛羊肉,略高于鸡肉。普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%-10%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。如果宝宝已经有点胖,不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。

    食用方法:如果宝宝经常上火,可以选择清炖鸭,或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不高,适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。
    如何挑选好的肉 一定不能买的肉

    1、颜色变深。
    新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃。

    2、表面发黏。
    新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

    3、弹性变差。
    新鲜的肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久,肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。

    4、有异味。
    新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。
    宝宝可以吃的肉类食谱

    1、肉馅豆腐

    材料:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

    做法:将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;放入锅中蒸15~20分钟即可。

    2、香菇肉饼

    材料:新鲜香菇几个、猪肉2两、盐和油少许

    做法:香菇切碎,猪肉剁碎;把两种材料一起拌均匀,放上盐和油;隔水蒸熟(想省时间和省煤气也可以煮饭时放在饭面上蒸)。

    3、肉末蔬菜软饭

    材料:大米、菠菜、瘦猪肉末、植物油、精盐、葱末少许

    做法:将米淘洗干净,加入清水,浸泡20分钟后,蒸成软饭待用;将菠菜切成末;将油倒入锅内,下入肉末炒散,加葱末,加入菠菜末炒至变色,加水、精盐,放入软米饭,拌匀后,稍焖一下出锅即成。

    4、肉泥
    肝泥肉泥的做法: 原料: 猪肝或牛肝、鸡肝50克,瘦猪肉50克,盐少许。
    制作:
    1、 将肝和猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
    2、 将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水和少许盐搅匀(不加盐也可),上笼蒸熟即可食用。
    3、 肝泥和肉泥也可以不蒸,放在粥中同米一起煮熟,适合大些的儿童食用。 特点: 肉香肝烂,适合婴幼儿食用。 肉泥也可以这么做:
    肉剁细细的,剁好以后,拿刀使劲拍一会儿,这样据说这样能把肉里的细胞弄破,汁水出来让肉变得更滑更嫩。你马上就能看到效果,肉变得沾沾滑滑。盛到碗里,放点油,放点生粉。这样做出的肉比较嫩,宝宝比较好入口。

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